Créée en 2003, Novae Restauration SA est un des acteurs phares du secteur de la restauration concédée en Suisse.Avec 30'000 repas cuisinés et servis par jour dans plus de 80 sites, l entreprise compte parmi ses clients, de grandes entreprises, des institutions renommées mais aussi des établissements scolaires (de la crèche à l université) et médico-sociaux. Partisans du goût, ses 730 collaborateu...
Quelle est ma fonction ? Préparer des plats selon les instructions et en fonction des attentes des clients, connaître parfaitement tous les plats, améliorer continuellement la préparation et la présentation des mets, gérer la marquage et le stockage de la nourriture afin d'éviter le gaspillage et les coûts, participer à l'élaboration des nouvelles recettes, respecter les normes du travail en mati...
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Description de l'entreprise Fairmont Le Montreux Palace : Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expér...
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Responsabilités : Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc. Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant, appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée Evaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente Contrô...
Quelle est ma fonction ?Pr parer des plats selon les instructions et en fonction des attentes des clients, connaĮtre parfaitement tous les plats, am liorer continuellement la pr paration et la pr sentation des mets, g rer la marquage et le stockage de la nourriture afin d' viter le gaspillage et les coĻts, participer Ġ l' laboration des nouvelles recettes, respecter les normes du travail en...
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